Sous Chef – SO/ Sotogrande

Descripción de la empresa

SO/ Sotogrande es un homenaje a la moda y el diseño, la gastronomía, el bienestar y el golf en la costa andaluza. Rodeado de verdes colinas y valles con vistas al Mediterráneo, SO/ Sotogrande Spa & Golf Resort se encuentra en un enclave único. El resort ha recuperado el espíritu acogedor y la esencia del antiguo Cortijo de Santa María de la Higuera, convirtiéndolo en un lugar idílico donde familias y amigos celebran la vida, disfrutan juntos de la serenidad y de un estilo de vida saludable y contemporáneo.

Es el destino preferido en la Costa del Sol para los amantes del golf, disfrutando de una ubicación privilegiada rodeado de los 7 mejores campos de golf de Europa. Cuenta con 152 habitaciones y 36 suites y unas instalaciones excepcionales entre las que podrá disfrutar de: 3 piscinas exteriores, jardines privados, Kid's Club, 3.500 m2 de spa y fitness y luminosos salones de eventos con vistas. Su oferta gastronómica consta de 5 Restaurantes & Bares, donde podrá disfrutar de los sabores tradicionales de Andalucía, propuestas con una visión renovada y cócteles de autor.

Descripción del empleo

SO/ Sotogrande, un hotel de lujo situado en la hermosa localidad costera de Sotogrande, España, busca un segundo chef con talento y pasión para incorporarse a nuestro equipo culinario. Como segundo al mando en nuestra cocina, desempeñará un papel crucial a la hora de ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales a nuestros exigentes huéspedes.

• Ayudar al chef ejecutivo a supervisar las operaciones diarias de la cocina, garantizando altos estándares de calidad y presentación de los alimentos.
• Colaborar con el equipo culinario para desarrollar menús innovadores que muestren tanto la cocina española como la internacional.
• Gestionar al personal de cocina, incluyendo la programación, la formación y las evaluaciones de rendimiento.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y mantener un entorno de cocina limpio y organizado.
• Supervisar la gestión del inventario, incluyendo el pedido de suministros y la minimización de residuos.
• Participar en el control de los costes de los alimentos y la gestión del presupuesto.
• Sustituir al chef ejecutivo cuando sea necesario, demostrando sólidas habilidades de liderazgo.
• Contribuir a la creación de menús de temporada y eventos culinarios especiales.
• Fomentar un entorno de trabajo positivo y colaborativo que impulse la creatividad y el crecimiento profesional.

Requisitos

• Título o diploma culinario de una escuela culinaria reconocida.

• Mínimo de 3 a 5 años de experiencia en un restaurante de alta gama o en la cocina de un hotel de lujo.

• Experiencia previa como segundo chef o en un puesto de liderazgo similar.

• Conocimientos avanzados de técnicas culinarias, planificación de menús y gestión de cocinas.

• Experiencia en cocina española y familiaridad con las tendencias culinarias internacionales.
  Sólidos conocimientos sobre seguridad alimentaria y certificación vigente en materia de seguridad alimentaria.

• Excelentes habilidades de liderazgo y gestión de equipos.

• Capacidad para trabajar eficazmente bajo presión en un entorno dinámico.

• Fuertes habilidades de comunicación en inglés; se valorará el conocimiento del español.

• Competencia en el uso de software de gestión de cocinas y sistemas de inventario.

• Creatividad y pasión por la innovación culinaria.

• Flexibilidad para trabajar en turnos variables, incluidos fines de semana y festivos.

Información adicional

• Atractivo plan de incentivos.
• Importantes descuentos en servicios hoteleros.
• Descuentos en hoteles del grupo Accor y empresas colaboradoras.