Directeur / rice Food & Beverage

Description de l'entreprise

En plein cœur de Paris, le 25hours Hôtel Terminus Nord rend un bel hommage à la culture du 10e arrondissement. Inspiré par la diversité du quartier, son design présente des fresques de street-art multicolores mettant en avant les acteurs du quartier.

Chez NENI, chaque repas est une expérience conviviale inspirée par l'esprit familial d’Haya Molcho et de ses fils. Portée par la générosité et l'hospitalité, la cuisine mêle tradition et modernité dans un esprit de partage.

Le Sapebar, lieu à part entière, offre une ambiance raffinée et étendue. Son comptoir en mosaïque bronze, son parquet en chêne sombre, ses rideaux vert foncé et ses fauteuils en cuir rappellent l'élégance des « Gentlemen's Clubs ». Idéal pour un afterwork, un apéro ou une soirée prolongée, il complète parfaitement l'univers NENI.

L'hôtel 25hours Terminus Nord propose également des salles de réunion et des espaces événementiels à proximité immédiate de la Gare du Nord, avec une vue exceptionnelle sur cette gare historique pouvant accueillir jusqu'à 50 personnes.

Plus qu’un hôtel, le 25hours est un lieu de partage où nos collaborateurs ne sont pas uniquement des hôtes mais également des messagers afin de faire découvrir les anecdotes et histoires qu’Alex Toledano a voulu mettre en avant au sein de l’hôtel.

En collaboration avec les chefs de service, vous aurez la responsabilité de l’ensemble des opérations F&B, garantissant leur performance et leur optimisation.

Description du poste

• Vous serez force de proposition pour créer des événements et des expériences culinaires innovantes, en adéquation avec les tendances et attentes du marché.
• Vous mettrez en œuvre l’offre culinaire en adéquation avec l’identité de notre marque, en assurant une qualité irréprochable du service en veillant constamment à la satisfaction et à la fidélisation de nos clients.
• Vous développerez et managerez une équipe dynamique en favorisant leur montée en compétences et leur engagement.
• Vous anticiperez l’organisation des plannings et obligations légales en fonction de l’activité de l’hôtel.
• Vous assurerez un contrôle rigoureux des coûts et des stocks, en collaboration avec le Responsable Achats et l’équipe de gestion.
• Vous saurez jongler entre Excel, Oracle Simphony et Opéra Cloud pour réaliser les KPI et rapports mensuels nécessaire à l’analyse de l’activité F&B.
• Vous participerez à la construction et au suivi du budget F&B.
• Vous veillerez au respect des normes d’hygiène et de sécurité, ainsi qu’à la conformité des standards de la marque.
• Vous participerez à l’ouverture d’un nouveau projet F&B prévu courant 2026.

Informations supplémentaires

Nos équipes qui ont quelque chose de plus obtiennent aussi quelque chose de supplémentaire...

• Découvrez tous les hôtels 25hours et séjournez gratuitement dix nuits par an en tant que salarié(e) !
• Discount sur les nuitées et le F&B dans les hôtels du groupe Ennismore.
• Nous vous offrons du temps pour voyager… 10 Jours fériés garantis ainsi qu’un jour anniversaire.
• 13e mois en décembre selon les conditions de l’accord.
• Nous prenons en charge 95% de votre pass Navigo pour faciliter vos déplacements.
• Profitez de nombreuses offres exclusives avec nos partenaires.
• Des animations régulières au sein de l’hôtel
• Et bien plus encore…

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