Assistant Restaurant Manager

Descripción de la empresa

Estamos buscando un Assistant Restaurant Manager para unirse a la apertura de SLS Playa Mujeres Cancún, Colección All Inclusive.

Ennismore, con su marca de lujo SLS, está llevando a cabo un magnífico proyecto con todo incluido en el oasis que es Playa Mujeres, justo al norte de Cancún, México. La apertura está prevista para noviembre de 2024.

Presentamos esta nueva joya de lujo deslumbrante que llegará al área de Playa Mujeres en Cancún. Nuestro hotel con todo incluido ofrece 500 lujosas habitaciones, complementadas con una impresionante variedad de 18 diferentes establecimientos de Alimentos y Bebidas y un santuario de spa rejuvenecedor. Sirviendo tanto a adultos que buscan una escape como a familias que anhelan conexión y algo de aventura, este hotel trae un mundo de experiencias extraordinarias a Cancún, proporcionando una variedad de comodidades y actividades diseñadas para viajeros de todas las edades.

Este proyecto no es para los frágiles de corazón. En Ennismore, somos ambiciosos, y este proyecto es un perfecto ejemplo de ello. Si estás buscando dejar tu huella mientras nos expandimos aún más en México, construir un hotel emocionante con mucho que ofrecer y trabajar con algunos de los mejores y más brillantes en el mundo de la hotelería lujosa, esto podría ser el ajuste perfecto para ti.

Descripción del empleo

Proposito

Operar el departamento de A & B con calidad de nivel internacional, buscando siempre la mejor calidad disponible a su presupuesto y buscando superar las expectativas válidas de los clientes, dueños y colaboradores, cuidando y respetando los valores y principios de SLS. Se espera que promocione ideas para impulsar el negocio, reducir la rotación de empleados, mantener los presupuestos de ingresos y nómina, y cumplir con la productividad presupuestada, manteniendo consistentemente la calidad en un nivel alto.

Estamos buscando varios subgerentes de restaurante para dos conceptos en el hotel: nuestro restaurante Market y The Tavern. Por favor, háganos saber el concepto al que se postula.

Deberes y funciones

• Establecer los objetivos de presupuestos en coordinación con la Gerencia.
• Elaboración de Pre-Nómina, programación de vacaciones y autorización de gastos del departamento de A y B.
• Junto con el chef, realizar la ingeniería de menú de los centros de consumo frecuentemente y hacer los cambios necesarios para elevar la rentabilidad de los platillos, así como la satisfacción de los clientes.
• Implementar nuevos menús que sean relevantes y ayuden al incremento en ventas, así como al desarrollo de los empleados.
• Definición, planeación y supervisión de los indicadores clave, así como el cumplimiento de los objetivos sobre dichos indicadores.
• Identificar puntos de mejora en las encuestas de clientes y colaboradores y dar seguimiento a un plan de acción para mejorar esos puntos.
• Generar lealtad con los clientes a través de conexiones creadas por el buen servicio.
• Formar un equipo de trabajo unido, capacitado y competitivo que mantenga la consistencia en la calidad y la mejora continua.
• Asegurar la disciplina y el cumplimiento de las normas del hotel en todo el departamento.
• Seguir los procedimientos de la empresa al manejar efectivo, tarjetas de crédito, etc.
• Atender a los huéspedes en relación con todas las quejas e informar todas las quejas al Gerente.
• Colaborar con los Chefs de manera regular.
• Colaborar con Recepción de manera regular.
• Mantener un perfil alto entre los clientes y manejar de manera pronta y cortés todos los comentarios, preguntas, quejas, solicitudes e investigaciones, tomando las medidas necesarias y asegurando un seguimiento exhaustivo.
• Asegurar el cumplimiento de los procesos de higiene y seguridad a través de auto-auditorías constantes.
• Realizar horarios que cubran las necesidades de operación.
• Realizar planes de acción que aseguren el cumplimiento de los presupuestos establecidos
• Supervisar que los centros de consumo y áreas de banquetes se encuentres en perfectas condiciones de limpieza, orden y mantenimiento para asegurar un servicio de alta calidad.
• Realizar inventarios de bebidas y equipo de operación, así como gestionar los pedidos y reposición de los mismos
• Garantizar que los estándares de calidad del departamento de A y B se cumplan en todo momento
• Tener conocimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria y llevarlas acabo
• Habilidad de comunicación y capacidad de interactuar con clientes y empleados
• Gestión de A y B, control de inventarios y gestión de costos
• Conocerás los objetivos financieros marcados desde la Dirección General e intentarás alcanzarlos. Actualizarás los datos diariamente comparándolos con el presupuesto.
• Mantendrás una actitud positiva y prestarás atención a los detalles durante todo el turno.
• Como parte importante de un equipo, intentarás ayudar a los compañeros que necesiten asistencia tanto del departamento de reservas como de otros departamentos.
• Mantendrás la calma en los periodos de mayor actividad para realizar el trabajo de manera eficiente y pedirás ayuda cuando sea necesario.
• Cualquier otra tarea razonable asignada por el supervisor o gerente.
• Reconocemos que estamos en la industria de la hospitalidad y eso puede requerir que proporcionemos servicio lateral. En ocasiones, solicitaremos a cada miembro del equipo que realice diversas tareas relacionadas según sea necesario, en aras de brindar un servicio excepcional al cliente. Controlarás las horas nocturnas, días y/o horas extra del staff a tu cargo.

Requisitos

CONOCIMIENTOS, HABILIDADES Y CAPACIDADES ESPECÍFICAS DEL TRABAJO

La persona debe poseer los siguientes conocimientos, habilidades y capacidades, y ser capaz de explicar y demostrar que puede realizar las funciones esenciales del trabajo, con o sin adaptaciones razonables.

• Al menos cuatro (4) años de experiencia en A&B, en un rol de supervision preferiblemente en un restaurante de lujo, hotel de lujo, all inclusive o resort.
• Conocimientos de reglas de limpieza en alimentos y bebidas.
• Conocimiento de practicas financieras, presupuestos y control de costos.
• Capacidad para ser innovador y creativo, contribuyendo con nuevas ideas para mejorar la experiencia del equipo.
• Capacidad para ser ingenioso, creativo y mantener flexibilidad.
• Capacidad para mantener excelentes relaciones con el personal y mantener la confidencialidad en todo momento.
• Conocimiento medio a avanzado de sistemas informáticos como Microsoft Office (Word, Excel, Outlook y PowerPoint) y sistemas de A&B.
• Capacidad para pasar largos períodos de tiempo a pie, caminando.
• Capacidad para realizar múltiples tareas, trabajar en un entorno rápido y tener una gran atención al detalle.
• Capacidad para trabajar de forma independiente y colaborar con otros para promover un ambiente de trabajo en equipo.
• Debe ser observador y responder rápidamente a diversas situaciones, así como realizar múltiples tareas y manejar situaciones estresantes.
• Debe tener excelentes habilidades de comunicación y ser capaz de leer, escribir, hablar y entender Inglés y Español.
• Tienes la capacidad de asumir responsabilidades, resolver problemas y tomar decisiones efectivas.
• Aprendes rápido, con una mentalidad de crecimiento y dispuesto a hacer las cosas de manera diferente y probar (casi) todo una vez.
• Sabes cómo responsabilizar a las personas, pero también hacer que se sientan bien al mismo tiempo.
• Eres humilde y amable; piensas en grande y animas a tu equipo a creer.
• Quieres ser parte de un equipo que trabaja duro, se apoya mutuamente y se divierte en el camino.

Información adicional

Lo que te espera...

• La oportunidad de unirte a un grupo internacional e innovador y de rápido crecimiento, comprometido no solo con la construcción de nuevos hoteles, sino con la creación de una marca global.
• La posibilidad de desafiar la norma y trabajar en un entorno que es tanto creativo como gratificante.
• Formar parte de un equipo que es muy apasionado por crear grandes experiencias de hotelería y explorar nuevas ubicaciones con cada oportunidad.
• Un paquete competitivo y muchas oportunidades de desarrollo.